جوز هندی یک ادویه باورنکردنی است که به قدری در غذاها استفاده می شود و طعم شیرینی به غذا می دهد، با این حال، دارای فوایدی هم برای سلامتی و هم برای زیبایی است. ادویه ای که معمولاً در تهیه غذاهای مختلف مورد استفاده قرار می گیرد، جوز هندی به دلیل عطر شیرین آن ارزشمند است. گفته می شود که بومی اندونزی است که در جزایر ادویه یافت می شود، دانه میوه درختی همیشه سبز است که به نام Myristica fragrans شناخته می شود. اکنون در مالزی، کارائیب و جنوب هند نیز رشد می کند. 

در آشپزی، فقط به مقدار کم - مانند کمی رنده یا کمی پودر آسیاب شده - برای تهیه سوپ، آبگوشت، خورش گوشت گاو، استیک و حتی دسر استفاده می شود. مردم محلی از آن برای طعم دادن به کاری گوشت و دسرها استفاده می کنند و به عنوان بخشی از مخلوط های مختلف ماسالا برای آماده سازی گوشت استفاده می شود. در زبان هندی به نام Jaiphal شناخته می شود.

درخت جوز هندی نیز به دلیل خواص دارویی آن ارزشمند است. از برگ ها و سایر قسمت های درخت در استخراج اسانس و همچنین کره جوز هندی استفاده می شود که برای زیبایی استفاده می شود و فواید دیگری نیز برای سلامتی دارد. جوز هندی مملو از مواد مغذی است: مواد معدنی مانند منیزیم، منگنز و مس. و ویتامین هایی مانند B1، B6، و غیره. روغن‌های فرار آن (جوز هندی) دارای خواص ضدالتهابی است که آن را برای درمان درد مفاصل و عضلات مفید می‌کند. فقط چند قطره از اسانس در ناحیه آسیب دیده می تواند التهاب، تورم، درد مفاصل، درد عضلانی و زخم را درمان کند.

کنجکاو هستید که بیشتر بدانید؟ در اینجا فواید بسیاری از جوز هندی را فهرست می کنیم:

به درمان بی خوابی کمک می کند

 جوز هندی زمانی که در دوزهای کمتر مصرف شود اثر آرام بخشی دارد. روش‌های مختلف دارویی باستانی آن را به دلیل اثرات خواب‌آور و کاهش‌دهنده آن می‌دانند. به گفته آیورودا، باید یک پیمانه جوز هندی را به یک لیوان شیر گرم اضافه کنید و قبل از خواب آن را میل کنید. همچنین می توانید برای مزایای بیشتر، مقداری بادام و کمی هل به آن اضافه کنید.

به هضم کمک می کند

 جوز هندی حاوی اسانس هایی است که اثر ضد عفونی کننده ای روی سیستم ما دارند. بنابراین اگر از مشکلات گوارشی مانند اسهال، یبوست، نفخ یا گاز معده رنج می برید، یک درمان خانگی این است که کمی جوز هندی را در سوپ ها و خورش های خود رنده کنید و میل کنید. این به ترشح آنزیم های گوارشی کمک می کند و باعث تسکین می شود، در حالی که محتوای فیبر موجود در جوز هندی به حرکت روده کمک می کند. همچنین به از بین بردن گاز بیش از حد از سیستم کمک می کند.

سلامت مغز

 جوز هندی یک داروی غرایز جنسی است که اعصاب مغز را تحریک می کند. یونانی ها و رومی ها در دوران باستان از آن به عنوان مقوی مغز استفاده می کردند. به عنوان یک ماده موثر برای درمان افسردگی و اضطراب شناخته شده است زیرا اسانس آن باعث کاهش خستگی و استرس می شود. با توجه به نیاز بدن، می تواند هم محرک و هم آرام بخش باشد. در مواقع استرس، می تواند به کاهش فشار خون کمک کند. برعکس، می تواند خلق و خوی شما را بهبود بخشد و به عنوان یک مقوی و محرک عمل می کند و باعث ایجاد آن می شود.  اگر در حال بهبودی از یک بیماری هستید یا بیش از حد خسته هستید مفید است. همچنین برای کمک به تمرکز مفید است.

درمان بوی بد دهان

 بوی بد دهان می تواند نشانه ای از وجود سم در سیستم شما باشد. سبک زندگی ناسالم و رژیم غذایی نامناسب می تواند سموم را در اندام های شما ایجاد کند. جوز هندی به سم زدایی بدن، پاکسازی سموم از کبد و کلیه ها کمک می کند. از آنجایی که اسانس آن خاصیت ضد باکتریایی دارد، به از بین بردن باکتری های دهان که مسئول ایجاد بوی بد دهان هستند کمک می کند. معمولاً به عنوان یک ماده برای خمیر دندان های آیورودا و خمیرهای آدامس استفاده می شود.

مراقبت از پوست

جوز هندی زرق و برق دار به دلیل خواص ضد میکروبی و ضد التهابی و همچنین توانایی آن در از بین بردن جوش های سرسیاه، درمان آکنه و منافذ مسدود شده، یک ماده خوب برای مراقبت از پوست است. یک درمان خانگی رایج این است که قسمت های مساوی جوز هندی آسیاب شده و عسل را مخلوط کنید، خمیر درست کنید و روی جوش ها بمالید. بگذارید 20 دقیقه بماند و سپس با گرم سرد بشویید. همچنین می توانید با استفاده از پودر جوز هندی و چند قطره شیر خمیر درست کنید و قبل از شستشو آن را روی پوست خود ماساژ دهید.

 فشار خون و گردش خون

 محتوای مواد معدنی بالای آن جوز هندی را به یک ماده خوب برای تنظیم گردش خون و فشار تبدیل می کند. حاوی کلسیم، آهن، پتاسیم، منگنز و غیره است که همگی برای عملکردهای مختلف بدن ضروری هستند. خواص کاهش استرس آن به آرامش رگ‌های خونی کمک می‌کند و در عین حال عملکرد قلب را به خوبی حفظ می‌کند. توجه: جوز هندی همیشه باید در دوزهای کمتری چه در آشپزی و چه در درمان‌های خانگی برای درمان بیماری‌های مختلف استفاده شود. اگر در دوزهای بیشتر استفاده شود، می تواند باعث تهوع، توهم و تپش قلب شود.

ارزش غذایی

جوز هندی سرشار از فیبر است که به حفظ سلامت دستگاه گوارش و جلوگیری از افزایش قند خون کمک می کند.

همچنین منبعی از:

• ویتامین A
• ویتامین سی
• ویتامین E
• منگنز
• منیزیم
• مس
• فسفر
• فلز روی
• اهن

مواد مغذی در هر وعده، یک وعده 1 قاشق چایخوری جوز هندی حاوی:

• کالری: 12
• پروتئین: 0 گرم
• چربی: 1 گرم
• کربوهیدرات: 1 گرم
• فیبر: 0 گرم
• شکر: 1 گرم
•  

مقدار مجاز مصرف

جوز هندی در مقادیر کم بی خطر است. با این حال، کمتر از 2 قاشق چایخوری یا 5 گرم می تواند برخی از علائم مسمومیت را ایجاد کند. در مقادیر بیشتر، علائم بدتر شده و عوارض جدی یا مرگ ممکن است رخ دهد. موارد مسمومیت با جوز هندی عموماً شامل افرادی می شود که سعی می کنند از این ادویه به عنوان یک توهم زا تفریحی استفاده کنند یا کودکان خردسالی که آن را ناآگاه مصرف می کنند.

نحوه استفاده از جوز هندی

جوز هندی کامل را می توان تازه آسیاب کرد و یا رنده شده به غذا اضافه کرد، اما ادویه آن از قبل آسیاب شده نیز موجود است. جوز هندی یک ماده رایج در بسیاری از غذاها از جمله غذاهای اروپایی و هندی است. راه های زیادی برای افزودن جوز هندی به رژیم غذایی شما وجود دارد، از جمله:

• آن را به قهوه، شکلات داغ، چای یا شیر گرم اضافه کنید
• از آن برای طعم دادن به سبزیجاتی مانند گل کلم و سیب زمینی شیرین استفاده کنید
• روی بلغور جو دوسر یا سایر غلات صبحانه بپاشید
• روی میوه بپاشید
• از آن در غذاهای پاییزی استفاده کنید، مانند غذاهایی که کدو تنبل یا سایر کدوهای زمستانی دارند

آشپزی غذاهای جنوب و جنوب شرقی آسیا را امتحان کنید یا از رستوران جدیدی که غذاهای ارائه می دهد بازدید کنید. این ادویه از اندونزی می آید و در غذاهای این قسمت از جهان به طور برجسته ای به چشم می خورد.

منبع:

https://food.ndtv.com/food-drinks/7-incredible-nutmeg-benefits-from-inducing-sleep-to-relieving-pain-1464121

https://www.webmd.com/diet/nutmeg-health-benefits-nutrition-uses