دارچین ادویه ای است که از شاخه های درختان خانواده دارچین به دست می آید. بومی دریای کارائیب، آمریکای جنوبی و آسیای جنوب شرقی است. مردم از سال 2000 قبل از میلاد در مصر باستان از دارچین استفاده می کردند، جایی که آن را بسیار مورد توجه قرار می دادند. در قرون وسطی، پزشکان از آن برای درمان بیماری هایی مانند سرفه، آرتریت و گلودرد استفاده می کردند.

این مقاله به فواید سلامتی انواع مختلف دارچین و نحوه گنجاندن آنها در رژیم غذایی می پردازد.

این ادویه در حال حاضر پس از فلفل سیاه، دومین ادویه محبوب در ایالات متحده و اروپا است. دارچین به عنوان ادویه به صورت پودر یا کامل و به صورت تکه های پوست موجود است. افراد همچنین می توانند از اسانس دارچین و مکمل ها استفاده کنند. دو نوع اصلی دارچین وجود دارد: کاسیا و سیلان. این دو دارای ویژگی های تغذیه ای متفاوتی هستند.

برخی مطالعات نشان داده اند که ترکیبات موجود در دارچین دارای خواص آنتی اکسیدانی، ضد التهابی، ضد دیابتی و ضد میکروبی هستند و ممکن است از سرطان و بیماری های قلبی عروقی و سایر شرایط محافظت کنند. با این حال، شواهد بیشتری برای تایید فواید دارچین مورد نیاز است.

فواید دارچین برای سلامتی

دارچین ممکن است دارای خواص آنتی اکسیدانی باشد که برای سلامتی مفید است. دانشمندان شواهدی از برخی فواید احتمالی دارچین برای سلامتی یافته اند. این شامل:

بهبود عفونت های قارچی

روغن دارچین ممکن است به درمان برخی از انواع عفونت های قارچی کمک کند. یک مطالعه آزمایشگاهی در سال 2016 نشان داد که روغن دارچین در برابر نوعی از کاندیدا که بر جریان خون تأثیر می گذارد مؤثر است. این ممکن است به دلیل خواص ضد میکروبی آن باشد. اگر تحقیقات بیشتر این یافته ها را تایید کند، روغن دارچین می تواند در درمان این نوع عفونت نقش داشته باشد.

تاثیر بر سطح قند خون

بر اساس بررسی منبع مورد اعتماد در سال 2015، مطالعات حیوانی نشان داده است که دارچین کاسیا ممکن است سطح قند خون را کاهش دهد. این بررسی همچنین خاطرنشان کرد که پس از مصرف 60 نفر مبتلا به دیابت نوع 2 تا 6 گرم دارچین در روز به مدت بین 40 روز تا 4 ماه، گلوکز سرم، تری گلیسیرید، کلسترول لیپوپروتئین با چگالی کم و کلسترول تام کمتری داشتند.

با این حال، با توجه به مرکز ملی سلامت مکمل و یکپارچه (NCCIH)، یک منبع معتبر در سال 2012 به این نتیجه رسید که دارچین به کاهش سطح گلوکز یا هموگلوبین گلیکوزیله A1c - که معیارهای طولانی مدت کنترل قند خون هستند - در افراد مبتلا به این نوع کمک نمی کند. دیابت نوع 1 یا 2

مطالعه کوچک دیگری که منبع معتبری است به تأثیر دارچین، کلسیم و روی بر مدیریت فشار خون در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 پرداخت. نتایج نشان نداد که این درمان هیچ تاثیری داشته است.

پیشگیری از بیماری آلزایمر

برخی از مطالعات حیوانی نشان داده اند که دارچین ممکن است به پیشگیری از بیماری آلزایمر کمک کند. به گفته محققان، یک عصاره موجود در پوست درخت دارچین به نام CEppt حاوی خواصی است که ممکن است از بروز علائم جلوگیری کند. موش‌هایی که این عصاره را دریافت کردند، کاهش ویژگی‌های آلزایمر مانند پلاک‌های آمیلوئید و بهبود توانایی تفکر و استدلال را تجربه کردند. اگر تحقیقات بیشتر اثربخشی آن را تایید کند، این عصاره - اما نه لزوما دارچین کامل - ممکن است در توسعه درمان‌های آلزایمر مفید باشد.

محافظت در برابر HIV

در سال 2000، یک منبع معتبر مطالعه از عصاره گیاهان دارویی هند نشان داد که دارچین ممکن است به محافظت در برابر HIV کمک کند. دانشمندان 69 عصاره را در آزمایشگاه آزمایش کردند. Cinnamomum cassia یا پوست درخت دارچین و Cardiospermum helicacabum که شاخه و میوه دارچین است، در کاهش فعالیت HIV مؤثرتر بودند.

در یک مطالعه آزمایشگاهی در سال 2016، دانشمندان دریافتند که عصاره ای از دارچین فعالیت ضد HIV را نشان می دهد. این بدان معنا نیست که غذاهای حاوی دارچین می توانند HIV را درمان یا از آن پیشگیری کنند، اما عصاره دارچین می تواند روزی بخشی از درمان HIV شود.

پیشگیری از مولتیپل اسکلروزیس (MS)

متخصصان دارچین را برای فعالیت در برابر ام اس (MS) آزمایش کرده اند. در یک مطالعه، محققان به موش‌ها مخلوطی از پودر دارچین و آب دادند و آزمایش‌هایی را انجام دادند. به نظر می رسد که دارچین می تواند اثر ضد التهابی بر روی سیستم عصبی مرکزی، از جمله بخش هایی از مغز داشته باشد.

مطالعات همچنین نشان داده‌اند که دارچین ممکن است از سلول‌های T تنظیم‌کننده یا "Tregs" که پاسخ‌های ایمنی را تنظیم می‌کنند، محافظت کند. به نظر می رسد افراد مبتلا به ام اس نسبت به افراد بدون این عارضه، سطح Tregs کمتری دارند. در مطالعات موش‌ها، درمان با دارچین از از دست دادن پروتئین‌های خاص Tregs جلوگیری کرده است.

دانشمندان همچنین دریافته‌اند که درمان با دارچین سطح میلین را در موش‌های مبتلا به ام‌اس بازیابی می‌کند. ام اس زمانی رخ می دهد که پوشش میلین روی سلول های عصبی آسیب ببیند. منبع NCCIHTrusted در حال حمایت از تحقیقات بیشتر در مورد اینکه چگونه دارچین ممکن است به درمان ام اس کمک کند.

کاهش اثرات وعده های غذایی پرچرب

در سال 2011، محققان به این نتیجه رسیدند که رژیم های غذایی غنی از "ادویه های آنتی اکسیدانی" از جمله دارچین، ممکن است به کاهش پاسخ منفی بدن به خوردن وعده های غذایی پرچرب کمک کند. شش نفر از غذاهای حاوی 14 گرم مخلوط ادویه استفاده کردند. آزمایش خون نشان داد که فعالیت آنتی اکسیدانی 13 درصد، پاسخ انسولین تا 21 درصد و تری گلیسیرید 31 درصد کاهش یافت.

درمان و التیام زخم های مزمن

تحقیقات انجام شده در سال 2015 نشان می دهد که دانشمندان راهی برای بسته بندی ترکیبات ضد میکروبی از نعناع و دارچین در کپسول های کوچکی یافته اند که هم می تواند بیوفیلم های باکتریایی را از بین ببرد و هم به طور فعال باعث بهبودی شود. به این ترتیب، نعناع فلفلی و دارچین می توانند بخشی از دارویی برای درمان زخم های عفونی شوند.

کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی

ترکیبات مختلف در دارچین ممکن است برای سیستم قلبی عروقی مفید باشد. به عنوان مثال، سینمالدئید، فشار خون را در یک مطالعه حیوانی کاهش داد. در مطالعه‌ای در سال 2014، موش‌هایی که درمان طولانی‌مدت شامل دارچین و تمرین هوازی دریافت کردند، عملکرد قلب بهتری نسبت به موش‌هایی داشتند که این کار را نکردند.

پیشگیری از سرطان

نویسندگان یک مقاله اشاره می کنند که سینامالدئیدها ممکن است خواص ضد توموری و ضد سرطانی داشته باشند. در این مطالعه، دانشمندان موش های مبتلا به سرطان را با استفاده از عصاره دارچین و هل درمان کردند. آزمایش‌ها سطوح پایین‌تری از استرس اکسیداتیو را در سلول‌های ملانوم موش‌هایی که این درمان را دریافت کردند، نشان داد.

مزایای دیگر

برخی از افراد از مکمل های دارچین برای درمان مشکلات گوارشی، دیابت، از دست دادن اشتها و سایر شرایط استفاده می کنند. همچنین در طب سنتی برای درمان برونشیت نقش دارد.

ارزش غذایی دارچین

به گفته منبع مورد اعتماد وزارت کشاورزی ایالات متحده، یک قاشق چای خوری دارچین آسیاب شده به وزن 2.6 گرم حاوی:

• انرژی: 6.42 کالری
• کربوهیدرات: 2.1 گرم
• کلسیم: 26.1 میلی گرم (میلی گرم)
• آهن: 0.21 میلی گرم
• منیزیم: 1.56 میلی گرم
• فسفر: 1.66 میلی گرم
• پتاسیم: 11.2 میلی گرم
• ویتامین A: 0.39 میکروگرم
• همچنین حاوی مقادیری از ویتامین های B و K و آنتی اکسیدان های کولین، بتاکاروتن، آلفاکاروتن، بتا کریپتوکسانتین، لیکوپن، لوتئین و زآگزانتین است.

آنتی اکسیدان ها می توانند استرس اکسیداتیو را کاهش دهند و ممکن است به پیشگیری از سرطان، دیابت نوع 2 و بسیاری از شرایط دیگر کمک کنند. در غذا، افراد معمولاً فقط مقدار کمی دارچین می خورند. بنابراین مواد مغذی موجود در آن نقش بسزایی در رژیم غذایی نخواهد داشت.

انواع دارچین

دارچین پوست درخت است. افراد می توانند تکه های کوچک پوست را در خورش ها، دسرها و سایر غذاها قرار دهند یا می توانند از دارچین آسیاب شده، به عنوان مثال، در کیک یا روی نان استفاده کنند.

دو نوع اصلی دارچین وجود دارد: دارچین سیلان (Cinnamomum verum) و کاسیا یا دارچین چینی (Cinnamomum aromaticum). ئدارچین سیلان از سریلانکا می آید. برخی از مردم آن را "دارچین واقعی" می نامند. از طرف دیگر دارچین کاسیا از جنوب چین سرچشمه می گیرد. کاسیا ارزان تر از دارچین سیلان است. دارچین سیلان بسیار گران است، بنابراین اکثر غذاها در ایالات متحده - از جمله نان‌های چسبناک و نان‌ها - حاوی دارچین ارزان‌تری هستند.

گنجاندن دارچین در رژیم غذایی

مردم می توانند از دارچین در غذاهای شیرین یا شور استفاده کنند. رایحه متمایز دارچین نتیجه سینامالدئید موجود در آن است. برای افزودن دارچین به رژیم غذایی:

• یک پیمانه دارچین را روی بلغور جو دوسر بپاشید تا جایگزین شکر شود.
• دارچین را به کیک، کلوچه، نان و سس سیب اضافه کنید.
• یک وافل را با دارچین و سیب برای یک خوراکی کم شکر پر کنید.

یک فرد همچنین می تواند این دستور العمل ها را امتحان کند:

• کدو حلوایی خامه ای با سوپ دارچین
• کاری مرغ کرالان
• سالاد دسر پرتقال و دارچین مراکشی

اثرات جانبی دارچین

در کوتاه مدت، مصرف مقادیر متوسط ​​دارچین به عنوان ادویه یا مکمل برای اکثر افراد بی خطر به نظر می رسد. با این حال، دارچین حاوی کومارین است. این یک طعم دهنده طبیعی است، اما در ایجاد وارفارین، داروی رایج رقیق کننده خون نیز نقش دارد.

مصرف بیش از حد کومارین می تواند منجر به آسیب کبدی شود و انعقاد خون را تحت تاثیر قرار دهد. بنابراین، افراد باید قبل از افزودن دارچین یا کاسیا به رژیم غذایی خود با پزشک خود صحبت کنند اگر:

• از داروهای ضد انعقاد یا سایر داروها استفاده کنید
• دیابت دارند
• بیماری کبدی دارند

پودر دارچین کاسیا، یک ماده رایج در غذاها در ایالات متحده، حاوی کومارین بیشتری نسبت به پودر دارچین سیلان است. یک مطالعه آلمانی در سال 2010 نشان داد که محتوای کومارین به طور گسترده ای متفاوت است، حتی در نمونه های دارچین از یک درخت. دارچین کاسیا به ویژه حاوی کومارین بالایی بود.

مردم هرگز نباید از دارچین به هیچ شکلی به عنوان یک جایگزین کامل برای درمان های پزشکی برای شرایط سلامتی استفاده کنند. دارچین به عنوان مکمل و همچنین ادویه موجود است. مکمل ها ممکن است بر سلامت و بیماری تأثیر بگذارند. افراد همیشه باید قبل از استفاده از مکمل ها از پزشک خود سوال کنند.

منبع:

https://www.medicalnewstoday.com/articles/266069