توضیحات :

گرام ماسالا ترکیبی از ادویه جات آسیاب شده است که به طور گسترده ای در غذاهای هند استفاده می شود. کلمه ماسالا به معنای ساده "ادویه جات" است و گارام به معنای "تند" است. ادویه گرام ماسالا طعمی گرم، شیرین با رایحه گل دارد و به دلیل وجود فلفل چیلی، تندی نیز در آن دیده می شود.این ادویه بسیار ادویه معطر و همچنین خوش طعم است. مخلوط این ادویه به شکلی تهیه می شود که عطر و بوی آن نیز به اندازه طعمش شاخص باشد. گرام ماسالا در تهیه بسیاری از غذاهای گوشتی و دریایی استفاده می شود. همچنین در غذاهای گیاهی و سوپ ها نیز کاربرد فراوانی دارد. می توانید در تهیه خوراک هایی مانند خوراک لوبیا و عدسی و همچنین به عنوان چاشنی نیمرو از این ادویه استفاده کنید. این ادویه گاهی به تنهایی مورد استفاده قرار می گیرد، اما میتوان آن را با سایر ادویه ها نیز ترکیب کرد. درباره تاریخچه ادویه گرام ماسالا اطلاعات دقیقی در دست نیست. طبق اطلاعات به دست آمده به نظر می رسد که آشپزهای افراد ثروتمند با ادویه هایی همچون هل، زعفران، گل سرخ و دیگر افزدونی و چاشنی ها گران قیمت این ادویه را تهیه می کردند و گفته می شود از ایران و ترکیه وارد می شد. مارگات شایدا نویسنده آشپزی افسانه های ایرانی بر این عقیده است که گرام ماسالا مشتقی است از انواع چاشنی های ایرانی که به صورت ادویه معروف شده است. در این زمینه دکتر ویکرام نیز معتقد است شاید حکمرانان هندی –اسلامی که تحت تاثیر آشپزی ایرانی قرار گرفته اند باعث ورود این ادویه به هند شده اند. درباره خواستگاه این ادویه نیز اختلاف نظرهایی وجود دارد، برخی معتتقدند این ادویه در هندوستان و برخی دیگر نظر مخالف دارند. خواص گرام ماسالا: درباره خواص ادویه گرام ماسالا همین بس که هر کدام از ادویه های بکار رفته در آن خاصیت خاص خودشان را دارند که استفاده از آن می تواند در بهبود سلامتی شما مفید و موثر باشد. به طور مثال استفاده فلفل در گرام ماسالا در درمان سرما خوردگی و رازیانه در شادابی پوست و سایر ادویه های به همین صورت در سلامتی شما بسیار مفید هستند.