توضیحات :

تخم‌ کرفس دانه‌ های ریز با رنگ قهوه‌ای سیر با بوی قوی و خوشایند است که از گل‌ های گیاه کرفس تهیه می‌شود. تخم کرفس معمولا پاییز به بازار می‌آید. علاوه بر خواص درمانی تخم کرفس، به دلیل طعم تند و بوی خوشایندی که دارد باعث شده است تا برای چاشنی به ویژه در انواع ترشی‌ جات و شوری‌ جات مناسب باشد و عطر و طعم مطبوعی به آنها بدهد و از همه مهمتر خواص تخم کرفس به واسطه آنتی اکسیدان و ترکیبات ضد التهابی موجود در آن، برای پیشگیری و درمان تعداد زیادی از مشکلات سلامتی مفید است و در کل تخم کرفس خواص درمانی زیادی دارد.

مصرف گیاه کرفس به کاهش کلسترول، کاهش فشار خون و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی کمک می‌کند. طبیعت و مزاج دانه کرفس در طب سنتی گرم و خشک می باشد.

دانه کرفس سرشار از آنتی اکسیدان ها، پلی فنل ها، ویتامین B6، کلسیم، منیزیم، منگنز، آهن، فسفر، روی، مس، پروتئین و فیبر است. نحوه استفاده از دانه کرفس امروزه، دانه های کرفس را بیشتر به عنوان یک ادویه برای تهیه انواع غذا از جمله سوپ، غذا های گیاهی، ترشی و سس سالاد استفاده می کنند. همچنین ادویه دانه کرفس را به عنوان جایگزین نمک به کار می برند. بذر کرفس تا حد زیای شبیه مزه ساقه این گیاه است و برای خوش طعم کردن غذاها قابل استفاده می باشد. از بذر کرفس می توان در غذاهای گیاهی، سس ها و ترشی استفاده کرد همچنین برای تزیین و طعم دادن به نان خانگی می توان مقداری تخم کرفس روی خمیر پاشید. بذر کرفس برای خوش طعم کردن سوپ، خورش ها و سالاد نیز کاربرد دارد.

چه کسانی نباید دانه کرفس استفاده کنند؟ افرادی که قند خون پایین دارند، مبتلا به التهاب حاد کلیه هستند و افرادی که به دانه های کرفس آلرژی و حساسیت دارند نباید از آن ها استفاده کنند. دوران بارداری و شیردهی مصرف دانه کرفس در زنان باردار باعث خونریزی رحم و سقط جنین می شود به همین دلیل زنان در دوران بارداری باید از مصرف تخم کرفس به صورت ادویه و مکمل ها جدا اجتناب کنند.

طرز تهیه دمنوش تخم کرفس 1 قاشق غذا خوری (6.5 گرم) دانه کرفس را در یک فنجان آب جوش بریزید و بگذارید 10 دقیقه بماند تا دم بکشد. دمنوش آماده است، از صافی رد کنید و بنوشید. در برخی منابع گفته شده است که دمنوش دانه کرفس برای لاغری و کاهش وزن مفید می باشد.