توضیحات :

پیش از بیان خواص سماق قهوه‌ای باید بدانیم که همان طور که گفتیم تفاوت سماق قهوه‌ای با سماق قرمز در رنگ میوه چیده شده و نحوه فراوری آن است. گفته می‌شود علت تفاوت رنگ سماق قهوه‌ای و سماق قرمز به زمان چیدن آن برمی‌گردد. اگر زمانی که میوه هنوز قرمز است سماق چیده شود، رنگ پودر آن قرمز خواهد بود. همچنین در سماق قرمز پوست میوه به صورت کامل گرفته می‌شود، به همین دلیل رنگ آن نسبت به سماق قهوه‌ای روشن‌تر است. تفاوت دیگر سماق قهوه‌ای با سماق قرمز در این است که علی رغم این که هر دو نوع سماق مزه‌ای ترش شبیه لیمو دارند، سماق قهوه‌ای کمی ترش‌تر بوده و ترشی سماق قرمز کمتر است. علاوه بر این سماق قرمز سطح و بافتی صاف و یکدست‌تر از سماق قهوه‌ای دارد. سماق حاوی مواد مغذی مهمی است از جمله خواص سماق قهوه‌ای این است که سماق حاوی تعداد زیادی از مواد مغذی بسیار مفید است. سماق حاوی فیبر، چربی‌های سالم و برخی از ویتامین‌های ضروری برای بدن است. چربی‌های موجود در سماق اسید اولئیک و اسید لینولیئیک است. اسید اولئیک نوعی چربی اشباع نشده است که با سلامت قلب در ارتباط است. این چربی در گیاه‌هایی مثل زیتون و آووکادو نیز وجود دارد. فیبر موجود در سماق به افزایش سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند. ویتامین‌های موجود در سماق ویتامین‌های ضروری B1، B6، B2 و C است. سماق سرشار از آنتی اکسیدان است سماق ماده‌ای غنی از ترکیبات آنتی اکسیدان است. موادی که کارشناسان معتقدند علت اصلی خواص درمانی سماق هستند. سماق حاوی ترکیبات شیمایی فعال بسیار مفید با خاصیت آنتی اکسیدان مثل تانن، آنتوسیانین و فلاونوئیدهاست. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در سماق از سلول‌های بدن در برای آسیب‌های اکسیداتیو محافظت می‌کند. این مواد همچنین می‌تواند به کاهش التهاب موجود در بدن و کاسته شدن اثرات بیماری‌های التهابی مانند بیماری‌های قلبی و سرطانی کمک کند. سماق قند خون را متعادل می‌کند یکی از خواص سماق قهوه‌ای این است که ماده‌ای مؤثر برای کنترل قند خون در افراد مبتلا به دیابت است. تحقیقات نشان داده افرادی که دوز مناسبی از سماق را در رژیم غذایی روزانه دریافت کرده‌اند سطح قند خونشان کاملاً متعادل شده و حساسیت بدنشان برای جذب انسولین افزایش یافته است. سماق به کاهش درد عضلانی کمک می‌کند سماق می‌تواند دردهای عضلانی ناشی از ورزش را به طور قابل توجهی کاهش دهد. به همین دلیل سماق پتانسیل این را دارد که به عنوان یک داروی برای تسکین عضلات مورد استفاده قرار گیرد. عوارض و مضرات سماق قهوه‌ای سماق از نظر افزایش سطح ایمنی بدن سابقه خوبی دارد. اما با این حال ممکن است مصرف سماق عوارض و مضراتی داشته باشد. مضرات سماق عبارت‌اند از: مصرف سماق با بادام هندی و انبه برای افرادی که به این غذاها حساسیت دارند به هیچ وجه توصیه نمی‌شود، زیرا می‌تواند باعث واکنش آلرژیک شدید شود. سماق باعث کاهش قند خون می‌شود و مصرف هم زمان آن با داروهای کاهش قند خون توصیه نمی‌شود.